飛翔の雲兒 ♫ 正等著啟程

昨天自己心血來潮，嘗試動手做馬鈴薯可樂餅
因為上次曾弄過南瓜可樂餅，惜以失敗收場
不服輸的我，搜尋了網路食譜，大致上了解可樂餅該做的步驟以及不可忽略的步驟。
因此，這一次終於成功讓我吃到美味的馬鈴薯可樂餅！

材料：馬鈴薯１個、鹽少許、起司、玉米粒、麵粉、蛋１個、麵包粉。

先將馬鈴薯蒸熟後，利用熱度未散時將馬鈴薯以湯匙絞成泥狀。（這裡可以加少許鹽或胡椒調味）
並將它劃分數等分（視你想吃的數量來分，我是劃為四等分。）  
放在桌上等它稍微涼卻後，拿進冰箱冰涼。
（我是早上做完上述動作後，下午就可以開始準備捏可樂餅外形。）

如果想要先將玉米粒放下去，應該在磨成泥時將玉米粒放下去會比較好，但需要注意的可能是玉米粒不要被攪碎囉！
通常冰過後，馬鈴薯會稍微硬一點，否則的話軟趴趴的不好成形吶！

準備平常吃的起司片，切適當大小備用。
麵粉、蛋、麵包粉分別置於容器中備用。（蛋要打成蛋汁）
麵包粉可以事先將麵包冷凍（如吐司或是法國麵包類的），拿出來後將它磨成屑就是麵包粉了！
開始將馬鈴薯揉成圓狀，可在此時加入起司片，起司片要被馬鈴薯包住才不會受熱融化流出喔！

首先將揉好的馬鈴薯鋪上麵粉，每個地方都要注意到，這是為了不讓馬鈴薯在炸時散裂。
（建議先將所有數量的馬鈴薯鋪好麵粉後再沾蛋汁、麵包粉，才不會讓我弄得滿手都黏黏的。）
沾好蛋汁後，鋪上麵包粉，馬鈴薯可樂餅就這樣完成囉！



我是以煎的方式來炸可樂餅，這樣也能減少油的使用量，對身體負擔也比較好。
由於油量較少，所以可先將油鍋以中火熱鍋一會，再轉為小火，即將可樂餅放入。
等到麵衣變色後，即可翻面煎另外一面，當兩面都成金黃色光澤後，即可起鍋。
因為馬鈴薯本身已蒸熟了，所以在這裡使用的時間就不用太久。

接下來，熱騰騰的馬鈴薯可樂餅上鍋囉！
真的很開心自己這次終於成功了！